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果木牛排的文化

來源:原創 編輯:管理員 時間:2015-01-14
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果木烤肉,是人類最原始的烹飪方式。火烹.石烹.水烹.油烹,這是人類烹飪的四個進化階段。而燒烤則屬於最初始的火烹,以燃燒加熱和幹燥空氣,並把食物置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物,是我們人類祖先最早掌握的烹飪技能,並且至今不衰。

烤肉之美,在於它的簡單。在這一場燒烤的大戲立麵,主角隻有兩位,肉和木。由於它追求的是對原材料本色的盡情展現,因此肉類的新鮮是根本,至於對木柴的選擇,也同樣重要。扒類作為西餐的主要品種,其烤製所用燃料,以蘋果木為上,這是因為果木本身帶有清香味道,能夠充分帶出肉類的鮮美,令其風味的層次性更為明顯。我家牛排餐廳裏木烤扒係列所用的木柴均產自我國北方山東煙台蘋果基地,是國內最好的出口級西餐蘋果木柴產地。好肉材加上好木柴才能烤製出上等的美味。

“我家牛排”VIP.M致力於把牛扒品質做到更好,獨家引進“America style(美式)果木牛扒”,新店位於新世界百貨五樓(煙台大學對麵),這將成為煙台市第一家最貼近百姓餐桌的專業“果木牛扒店”。

果木煙熏牛扒簡稱果木牛扒。中世紀,作為歐洲騎士長槍最主要的製造材質蘋果木,是重點戰略物資,因此以蘋果木烹製出來的美食隻有少數貴族能夠吃得起。18世紀後,以蘋果木煙熏的烹飪方式開始被引入宮廷牛扒製作,深得上流人士喜愛。綠色、原生態、高端,果木牛扒有著濃厚的“貴族”氣息,以前是幾百元、幾千元的高檔消費,是星級酒店和高級會所的“私房菜”,更是品味和身份的象征。“我家牛排”VIP.M把它帶進了煙台的百姓餐桌,不足百元即可以品嚐到果香味十足的果木烤牛扒。