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牛排的特色[福建牛排專供冷凍食品批發]

來源:原創 編輯:管理員 時間:2015-01-01
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  福建456棋牌牛排供貨商告訴您哦,早在歐洲中世紀時,豬肉以及羊肉其實是平民百姓的食用肉,而牛肉則大都是王公貴族們的高級肉品,並且尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調,並且在特殊場合中才供應,用以彰顯主人的尊貴身份。遼寧牛排供貨商的牛排,或者又稱牛扒,這是是塊狀的牛肉,而且哦額是西餐中最常見的食物之一。其中牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

  一般烹調牛排時,是五分到七分間的熟度,這樣最能表現出沙朗的美味牛小排(牛肋排),而且牛小排取自牛前胸第六~八節肋骨處,所以又稱為牛肋排。而且此部位的肉質結實,並且帶油筋,這樣適合以燒烤的方式烹煮,而且燒烤過程中油脂滋滋流出,香味四溢。一般全熟狀態的牛小排,而且牛肉會因煎熟而收縮,然後與肋骨自然分離,這樣最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟口感。一般紐約克牛排取自牛的前腰脊肉,所以俗稱下腰肉;而且油花均勻分布,一般呈現大理石紋;所以此部位肌肉的運動量較高,故而肉質粗,咬勁十足。

  一般意大利的牛排則最讓人津津樂道,而且回味無窮。料理後,所以用油煎至表麵成金黃,並且澆上白葡萄酒,據說這樣的燒法一般可以防止夏天的過敏症。而且英國人則習慣於將大塊的牛排叉起來烤。但是法式牛排就特別注重醬汁的調配,用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。至於德國人呢,則吃牛排的方式非常奇特,“酸牛肉”其實光聽名字就夠讓人匪夷所思,而且生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嚐試的。而且在日本,一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中,使和風照燒沙朗牛排口味更別具一格。